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Il y a des parfums qui évoquent immédiatement le réconfort. Le chocolat, riche et fondant, et la noix de coco, exotique et délicate, forment un duo irrésistible. Si vous êtes amateur de douceurs maison et à la recherche de cookies moelleux, parfumés et faciles à faire, cette recette va devenir un incontournable de vos goûters.
Que vous soyez adepte de cuisine maison, de pâtisseries à partager, ou tout simplement curieux d’explorer les saveurs de la noix de coco autrement qu’en cosmétique ou en bougie, cette recette cookies chocolat coco est faite pour vous. Et en prime ? Une version vegan est également proposée en fin d’article.
Les ingrédients pour une douzaine de cookies chocolat-noix de coco
Ingrédients secs :
- 200 g de farine de blé (ou farine sans gluten)
- 100 g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de noix de coco râpée
- 100 g de pépites de chocolat noir
Ingrédients humides :
2 cuillères à soupe de lait de coco (optionnel pour encore plus de moelleux)
100 g de beurre mou (ou huile de coco pour la version vegan)
1 œuf (ou 1 cuillère à soupe de graines de chia + 3 càs d’eau pour la version vegan)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation des cookies moelleux chocolat-noix de coco
Étape 1 : Préchauffez le four
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Préparez une plaque avec du papier cuisson.
Étape 2 : Mélangez les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la noix de coco râpée, le sucre et le sel.
Étape 3 : Ajoutez les ingrédients humides
- Incorporez le beurre mou (ou l’huile de coco) et l’œuf (ou le mélange chia + eau).
- Ajoutez la vanille et le lait de coco.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et collante.
Étape 4 : Ajoutez le chocolat
Incorporez les pépites de chocolat noir. Mélangez à la main ou à la spatule en bois pour bien répartir.
Étape 5 : Formez les cookies
- Formez des boules de pâte (de la taille d’une noix) et déposez-les sur la plaque.
- Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main.
Étape 6 : Enfournez
- Cuisson : 10 à 12 minutes.
- Les bords doivent être légèrement dorés, mais le cœur encore tendre : c’est le secret du cookie fondant.
Étape 7 : Refroidissement
- Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille.
- Résistez à l’envie de tout manger d’un coup.
Nos astuces anti-sèche pour des cookies toujours moelleux
- Ne prolongez pas trop la cuisson : sortez-les du four quand ils sont encore légèrement mous au centre, ils continueront de cuire avec la chaleur résiduelle.
- Ajoutez une cuillère de yaourt végétal si la pâte semble trop sèche.
- Stockage : conservez-les dans une boîte hermétique avec un morceau de pain sec pour garder le moelleux plusieurs jours.
Version vegan des cookies chocolat coco
- Remplacez l’œuf par un mélange de graines de chia ou de lin (1 càs + 3 càs d’eau).
- Optez pour de l’huile de coco ou une margarine végétale.
- Choisissez des pépites de chocolat vegan (sans lactose ni beurre).
Le résultat ? Des cookies crousti-moelleux à tomber, sans produits d’origine animale et tout aussi gourmands.
FAQ – Cookies chocolat coco
Puis-je utiliser de la noix de coco fraîche ?
Oui, mais râpez-la très finement et utilisez-la rapidement pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau.
Peut-on congeler la pâte ?
Absolument ! Formez les boules de pâte et congelez-les crues. Il suffira de les enfourner directement (ajoutez 2-3 minutes de cuisson).
Peut-on remplacer le chocolat noir ?
Bien sûr, essayez avec du chocolat blanc ou au lait pour une variation plus douce.
Et vous, plutôt cookies croustillants ou moelleux ?
Si cette recette vous a plu, partagez-la autour de vous ou laissez un petit commentaire ci-dessous : on adore découvrir vos variantes, vos photos, et vos idées. Et si l’odeur des cookies coco vous inspire, jetez un œil à nos bougies senteur noix de coco pour prolonger l’expérience… sans calories cette fois-ci !